“怎麼會？
我上次去鎮上，可是看見過一個大家小姐行禮，那動作，可是跟我們若秋若夏一模一樣呢！
”林秋霜回憶著自己曾經見過的一幕，肯定的說道。

　　“是嗎？
那可能就是這兩個孩子還算比較爭氣吧！
”

　　韓若夏搞不明白，為什麼自己的娘要對外公一家撒謊，這明明就是他們最親的人，可她也沒有反駁自己母親的話，想著等回家之後，再細細追問。

　　而韓若秋卻是心裡明白，趙英這是想保護她，她的秘密太聳人聽聞，當然是越少人知道越好。

　　“外婆，外公和大舅小舅呢？
”韓若秋不欲在這個話題上繼續，立刻就岔開了話題。

　　“你上次不是說做菜要放什麼度數低一些的老酒嗎？
他這帶著你大舅小舅研究了好一陣子了，不過之前年根底下，很多人家都要殺過年豬，你外公和大舅就出門去了，家裡隻有你小舅一個人繼續研究那玩意兒。
”

　　“知道你們今兒個要來，你外公就帶著他們兩個人去後院地窖裡起壇，看看料酒成功沒有。
”

　　料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜肴中。
家庭烹飪一般用黃酒，而趙建業很喜歡釀白酒，上次趙建業在韓若秋家，韓若秋就和他說了算自己的想法。

　　黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。
酒精濃度為十五度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。

　　烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中有腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。

　　另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。
黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。

　　制作料酒主料就是黃酒，花椒，八角，輔料是糖和姜。
制作方法是取適量花椒，八角洗淨備用，把洗淨的花椒、八角放入鍋中，加入適量水，加入姜片，點火煮開，加入黃酒加入少許糖，煮十分鐘，停火即可，待湯汁晾涼，撈出調料，倒入瓶中，自制的料酒成功了。

　　趙敬業他們既然是去看料酒是否成功，想來就是已經完成了以上所有的工序。

　　韓若秋挺期待的，要是有了料酒，那以後韓若夏做出來的菜，那味道肯定會更加美味。

　　“成啦！
成啦！
”趙敬業爽朗的聲音從後院傳來。

　　“外公，大舅，小舅新年好。
”韓若秋兩姐妹看見趙敬業三人，就直接走過去給他們打招呼。

　　“這兩小妮子，看來還是跟黏她們外公和大舅小舅呢！
”李榮秀假裝無奈的嘆著氣。

　　“外婆，我們也喜歡你和舅媽還有表哥表妹哦！
”韓若夏之所以興奮的跑去拜見趙敬業，那是因為她大姐說過，這用料酒做出來的肉菜，味道比白酒做出來的好吃。