剁成小段的羊骨冷水下鍋，竈裡的木柴燒的正旺，很快鍋裡的羊湯就滾了起來。

　　甯複将紗布包好的各種調料下鍋。

　　羊湯誰都會煮，但味道好不好，卻要看各種調料的配比。

　　趁着煮羊湯的功夫，甯複将面粉倒進大盆裡，加水揉面。

　　等到面揉的差不多了，再放置小半個時辰，這叫醒面。

　　面醒好之後做成厚片，兩面抹油後放在木盤裡。

　　美食其實是有地域性的，所以後世的菜系也以地域劃分。

　　後世的開封屬于河南，而燴面做為河南的代表面食之一，葷、素、湯、菜、飯兼而有之。

　　不過燴面雖然出名，但其實是在清末才出現的，甯複則讓它提前了七八百年出現在了開封的街頭。

　　但也有些遺憾，因為燴面的一些材料并不齊全。

　　比如甯複沒買到海帶，辣椒更是遠在美洲，不過影響不大。

　　處理完配菜，羊湯還沒有煮好。

　　甯複把店面的桌椅又擦了一遍。

　　随後看着空蕩蕩的牆壁，總感覺缺了點什麼？

　　最後甯複靈光一閃，轉身去到自己的卧室。

　　半個時辰後，這才興沖沖的走了出來，手裡多了一塊大白布。

　　甯複把白布拿到店裡，然後将四角固定在牆上，剛好遮住了有些斑駁的牆面。

　　白布是之前辦葬禮剩下的，現在被甯複當成了畫布。

　　上面畫着一個橫槊躍馬的年輕将軍，旁邊還寫着一段介紹文字：

　　昔日唐太宗李世民，虎牢關三千黑甲精騎，大破窦建德十萬大軍，擒窦于黃河渡口，當地百姓喜迎唐軍，送上各種吃食，太宗命人一鍋燴之，再加以面片煮食，竟覺鮮美異常，于是親口賜名曰：燴面！

　　而在畫像下面，甯複還特意題了白居易的兩句詩：

　　擒充戮窦四海清，二十有四功業成。

　　甯複站在牆下看着自己的作品。

　　雖然畫工隻是連環畫的水平，字也不怎麼樣。

　　但這個故事編的還是不錯的，有後世那些小飯館的味道了。

　　羊湯煮好了，甯複将骨頭撈出來。

　　上面的羊肉剔下來，切成薄片放在一個盆裡，骨頭繼續扔到鍋裡熬煮。

　　羊湯白白亮亮，如同牛奶一般。

　　上面浮着一層厚厚的羊油，甯複将羊油也撇出來，放到一個大碗裡備用，這下所有準備都做好了。

　　這時也到了下午，宋朝經濟發達，一日三餐已經出現。

　　但大都是富貴之家才有這樣的條件，絕大部分普通人，其實還是一日兩餐，稱為朝食和暮食。

　　朝食一般是上午八九點左右，暮食則是下午三四點。

　　甯記面館的主要顧客都是普通人，這時正是暮食的時候。

　　甯複将面館的大門打開，羊湯的香味一下子就散了出去。

　　燴面的精華全在湯上，後世有名的燴面，都有自己熬湯的秘方，熬煮的羊湯香飄滿街，聞着味都能走過去。

　　甯複的羊湯做不到香飄滿街，但半條街還是沒問題的。

　　特别是當大門打開，店裡的香味一下子散了出去，立刻引得不少行人紛紛側目。

　　“小乙你做的什麼，怎麼這麼香？
”

　　旁邊的王嬸抽動着鼻子，再三确定香味是從甯複店裡傳出來的，卻還是有些不敢相信。

　　“這是我新做的燴面，整個汴梁城獨一份，嬸子您等一下，我給你下一碗嘗嘗！
”

　　甯複的話音剛落，就見一個客人走進店裡道：“店家，來碗面！
”

　　“我先不急，快去招呼客人！
”王嬸催促道。

　　“那好，等下嬸子你來店裡吃！
”

　　甯複再次叮囑。

　　“客人要大碗還是小碗？
”甯複回到店裡問道

　　“都是什麼價錢？
”

　　“大碗八文，小碗六文！
”

　　“這麼貴！
”

　　客人一驚。

　　“對面的面館大碗也才六文錢！
”

　　“用料不一樣，味道也不一樣，您要是吃過後覺得我家的面不如對面，我免費奉送！
”

　　甯複笑道。

　　“年紀不大，口氣倒是不小！
”

　　客人驚異的打量着甯複。

　　“給我來大碗，我倒要嘗嘗你家的面有什麼不一樣？
”

　　“好嘞！
”

　　甯複轉身進到廚房，扯面下鍋。

　　等到面煮好後，撈到一個大碗裡，裡面加上調料，以及豆腐絲、豆芽、羊油等。

　　一勺白嫩的羊湯澆上來，香氣一下子竄了出來。

　　最後甯複挾了幾片薄如蟬翼的羊肉放在面上，一碗色香味俱佳的燴面就做好了。

　　“客人慢用！
”

　　甯複将面端給客人道。

　　客人聞到燴面的香味也是精神一震，端起碗喝了口湯，立刻就是眼睛一亮。

　　這羊湯的味道簡直太鮮美了，光是這個湯就值這個價錢了！

　　“店家，來碗面！
”