要裝逼，自然得心裡有貨。
作為一個要求很高的吃貨，陳耀祖雖然自己親自制作這些小點也許并不拿手，但一些有名的小點的配方和工序他還是了解得比較詳細的。
陳耀祖開始指點江山。
“以這份腸粉為例，你應該是用黏米加清水研磨後再旺火蒸出，火候雖然不錯，但入口卻很綿，缺少彈性。醬汁也隻是普通的豆豉醬，所以口感隻能說過得去。”
“若是你在米漿裡面再勾兌上十分一的小麥生粉，那這腸粉蒸出來的口感會更佳、更有彈性，那才能稱得上是上品腸粉！”
作為一個合格的吃貨，陳耀祖恰好對于腸粉的曆史略知一二，他知道添加小麥生粉的配方直到民國才開始，因此第一步先将這點知識給用上了。
“若你蒸腸粉的同時，裡面添加上雞蛋、豬肉、牛肉、鮮蝦等不同的肉類，就能制作出蛋腸、豬肉腸、牛肉腸、蝦腸等不同口味，品種就會豐富很多，口感也會鮮美很多。”
腸粉起源于唐代的佛家道場，因此其配方雖然從佛家道場留出成為民間美食，但一直到清代，都隻有素腸粉，也叫齋腸，直到清末，才有人對其改良，添加各種肉食，以豐富起口感和種類。
第二步陳耀祖将這點知識也用上了。
店家聽得口呆目瞪，袁詠怡也瞪大了眼睛。
經陳耀祖這麼一說，他們才知道，原來腸粉還可以這麼做。
“若是你将醬汁再換成新鮮的鮑魚汁，那哪怕是齋腸，那其口感、彈性、鮮甜味将好吃到爆，吃過的人永遠也忘不了那種滋味，這道小吃将會更上一個檔次。”
說完這句之後，陳耀祖還吧唧了一下嘴巴，做出一副嗦口水的模樣。
他這麼一形容，聽得袁詠怡的口水都要流出來了。
在明朝這個年代，民間好吃的東西确實很有限，陳耀祖用現代的做法來描述這道小吃，光想想就足以讓人口水直流。他這麼一形容，弄得袁詠怡對着一桌美食一點欲望都沒有了。
“在下服了，謝謝公子指點。”店家也連忙對着陳耀祖作揖。
陳耀祖所說的那些，店家雖然還沒開始嘗試去做，但陳耀祖的這種說法已經讓他有了茅塞頓開的感覺。
對于店家的恭敬，陳耀祖沒有理會，又說道：“以這份雙皮奶為例，現在嘗起來雖然口感和甜度尚可，但你在制作過程中牛奶明顯加得過熱，在拌入蛋清的時候，蛋清過早凝固，所以細嘗起來，蛋清凝固的顆粒感相當明顯，使得整份雙皮奶的口感不夠細滑。”
“另外，你這裡的這份雙皮奶，細嘗之下還帶有些許的雞蛋腥味，這應該是在制作的時候，沒有過濾掉掉蛋清和牛奶混合物的泡沫所緻。所以，你這裡的雙皮奶口感隻能說一般。”
陳耀祖邊說邊搖了搖頭，一副非常不滿意的樣子。
對于雙皮奶的做法陳耀祖實在是太熟悉了，别說是點評，就算讓他親自來動手，他也完全有把握比這做得更好吃，原因在于他所掌握的工序更完善。
“不僅如此，你在做法上也很單一。如果在牛奶裡面加入其它東西，那又可以衍生出其它不同的口味。比如拌入姜汁可以做出姜撞奶，置入雞蛋可以做出窩蛋奶……”
陳耀祖一口氣又說出了好幾種後世奶類小吃的大緻做法，又把店家給聽呆了。
為了達到最好的裝逼效果，陳耀祖還特意加上了一句：“制作美食的最高境界不是滿足于現狀，而是不斷的改良和創新，懂嗎！”
這一語又驚醒了店家。
他又深深地作了一個揖，說道：“受教了，謝謝公子。”
陳耀祖這麼一說，袁詠怡再也沒什麼食欲了，她站了起來說道：“那就走吧！”
管家連忙結賬，可店家死活都不肯收，說是要感謝那位公子的指點，還怎麼好意思收銀子。
看來，明朝的民風還算樸實，商人沒有後世的那麼奸猾。
店家的行為倒是讓陳耀祖對他稍微贊賞了一下。
出了店門，袁詠怡就拉着陳耀祖的胳膊好奇地問了起來：“你怎麼突然變得那麼厲害？對吃的都這麼在行了。”
看來，陳耀祖剛才的言行，又讓袁詠怡感到驚訝了。
這事還真不好解釋，陳耀祖隻好笑着敷衍道：“有一種本事叫做天賦覺醒。”
“什麼叫天賦覺醒？”陳耀祖現代的說法反而讓袁詠怡迷糊了。
陳耀祖隻好又換了一個說法：“無師自通，懂嗎？”
誰知袁詠怡對這一說法并不接受，她撅了一下嘴，不以為然地說道：“哦，原來是紙上談兵，嘴上吹牛。”
這怎麼行！
陳耀祖剛才之所以這麼做，就是為了征服袁詠怡的，如果現在還不能勾起她的欲望，那下一步就不好吧了。
因此陳耀祖又說道：“你不信？我不僅會說，還會做很多你從沒吃過的美食，味道被你吃過的任何美食都要好得多。”
“你又吹牛！你說說看，你都會做些什麼？”袁詠怡還是一臉不相信的樣子。
這倒讓陳耀祖稍微思考了幾秒鐘。
作為現代一個合格的吃貨，又單身了那麼久，陳耀祖會做的各種美食确實很多，并且手藝還相當的不錯。
可問題是，什麼樣的美食不僅是袁詠怡沒吃過，甚至連見都沒見過呢？
有了！陳耀祖又開口了：“我會的多去了，蜜汁烤雞翅你吃過嗎？孜然烤羊肉你吃過嗎？豉油烤生蚝你吃過嗎？鐵闆烤牛肉你吃過嗎？香辣烤魚你吃過嗎？”
沒錯，陳耀祖祭出的就是燒烤系列美食。
就算是在後世美食林立的時代，燒烤這種特别的風味還是讓衆多美眉欲罷不能。陳耀祖就不信了，在這個燒烤技術還不完善的古代，各種美味燒烤還不能征服面前這個小丫頭的舌頭。
果然，這些袁詠怡連聽都沒聽說過的新美食名詞，一下子就把她給吸引住了。
“那你做給我吃吃看！”袁詠怡真的聽得口水都快流出來了。