鹵豬下水和豬頭肉，其實都不難，隻要把鹵料包配好，放進去煮足一定的時間，讓香味全部滲透就行。

　　鹵好的豬下水和豬頭肉，都不急著從鹵湯裡面拿出來，要讓它們一直浸泡在裡面，這樣才能更入味。

　　有人買的時候，再直接從鹵湯裡面撈出來切好，澆點湯汁在上面，好吃得足以讓人把舌頭都吞下去。

　　忙了一個下午，兩大鍋豬下水連同兩個豬頭是一起鹵出來了，現實的難題緊接著就出現在他們面前。

　　鹵豬下水帶著湯湯水水，還需要爐子保溫，提著去鎮上完全不現實。

　　沈正清是個直爽的性子，直接問顧元元道：“堂嫂，我想跟你商量個事。”

　　“你們家牛車能不能租給我們用一下？”

　　顧元元說道：“也不要說什麼租不租的話，我們兩家既然合夥做生意，我這邊又得了一半的利潤分成，那麼也應該出點力。”

　　“正好這段時間家裡的牛車也沒怎麼用，你們先拿來用吧。”

　　這可不是假客氣的時候，要是沒有牛車，他們這小生意基本上就做不起來。

　　沈正清毫不推辭的答應下來：“那就多謝堂嫂了。”

　　沈全祿這個時候倒是開始擔心了。

　　他坐在門口的台階上，吸了一口旱煙，把長長的煙杆放在地上敲了敲，滿臉擔心的說道：“這麼兩大鍋，要是賣不出去，損失可就大嘍。”

　　沈正清安慰他道：“爺爺，不會的，這麼好吃的東西怎麼可能會賣不出去？”

　　“爺爺你自己不也說好吃嗎？”

　　“我記得，爺爺你剛才可是十分肯定的說，絕對好賣的嘍。

　　沈全祿有點底氣不足，說道：“那這也太多了點，我這不是怕沒有那麼多人買嘛。”

　　沈長平呵呵笑道：“不會不會。”

　　“爹你放心，這兩鍋看起來雖然多，其實骨頭占了一大部分。”

　　“要是把豬頭裡面的骨頭拆下來，豬頭肉和豬下水加在一起，淨肉也就是四十多斤，五十斤不到。”

　　“全部賣出去，也就是一百多個銅闆的事，怎麼可能會賣不完？”

　　顧元元聽到這裡眼皮狠狠一跳。

　　被沈長平嘴裡的一百多個銅闆驚呆了。

　　豬頭三十文錢一個，兩個豬頭六十文，加上兩副豬下水，三文錢一付，肉的本錢合計六十六文。

　　還不要說沈長平和沈長安兩人的媳婦忙了一個下午，從清洗到鹵煮，費工夫不不說，還費柴火。

　　一旦柴火挑到集市上也能賣上幾文錢，再加上兩人的工錢，不算多，就算十五文好了。

　　加在肉的本錢上，成本就已經達到八十一文。

　　除了這些，還有鹵豬下水的鹵料香料。

　　這個時代的鹵料香料，並沒有普及，都是屬於藥材的行列，價格貴於食材。

　　按照顧元元之前從藥鋪裡買來的這些香料價格，折算下來，基本上是鹵一斤肉就需要一文錢香料成本。

　　也就是說，這兩鍋肉，隻是香料成本一樣，就高達五十文。