首頁 女生 都市言情 逃荒後三歲福寶被團寵了

第945章

  葉大嫂一聽頓時來了精神,趕緊追問:“這麼說是要把豬放進去烤麼?為什麼叫燜爐啊?難道不是明火烤的麼?”

  劉掌櫃聞言衝葉大嫂豎起大拇指道:“這話一下子就說到點兒上了。”

  看過了燜爐,就要先處理野豬了。

  劉掌櫃早就挑了一頭野豬宰好了,下水什麼都收拾好了,此時隻剩一頭幹淨的豬留在條案上。

  他伸手做了個請的姿勢,對岑老道:“接下來就看您的了!”

  岑老也不客氣,上前先抽出一把砍刀。

  順著野豬的脊椎骨將其一劈兩半。

  別看他年紀大了,手上的力氣可一點兒都不小。

  而且這還不是個用蠻力的活兒,力氣太大容易直接劈到豬肉甚至將整個兒豬一分為二。

  而岑老則是一刀下去,將椎骨一劈為二,然後順勢帶著刀往下滑動一下,便將其一分為二。

  每一刀都精準地劈在一條線上,幾下就將野豬整個兒骨架在體內一分為二了。

  緊接著他換了把窄的尖刀,自己磨了磨,又用指腹試了試鋒利程度,這才繼續動手。

  隻見他握持著尖刀,將刀尖插入肋骨和肉之間一片,讓肋骨跟豬肉分離。

  刀尖兒在關節處一挑,上下的脊骨就分離開了,一大片幾乎沒帶著什麼肉的肋骨就這樣完美地被剔下來了。

  劉掌櫃和葉大嫂在一旁都看呆了。

  直到岑老將野豬腹腔內的骨頭都剔除幹淨之後,劉掌櫃才終於回過神來,豎起了大拇指道:“您老這手藝真是絕了!”

  岑老笑笑擦了擦手裡的刀,拿起磨刀石又繼續打磨了幾下,一邊磨刀一邊對葉大嫂道:“別急,用的都是巧勁兒,回頭我教你,你多練練就會了。”

  劉掌櫃聞言羨慕地看向葉大嫂,這可真是被大神追著喂飯啊!

  岑老磨了幾下刀之後,又開始在野豬腹中打起了花刀。

  不多時就在野豬腹中劃出了整齊均勻的線條。

  “孟鈺,去把我準備好的調料拿過來。”

  “好嘞,這就來!”孟鈺很快就抱著一個竹筒跑了過來,“我家老爺昨晚接到消息就在家準備,又是稱重又是研磨的,可是花了不少時間。”

  岑老聞言忙又對葉大嫂道:“回頭我把配方教給你。”

  “多謝祖父。”葉大嫂也感受到了岑老對自己的一片愛護和教導之心,抿著嘴笑了起來。

  扒開塞子,一股混合著各種香辛料的香味霸道地撲面而來。

  劉掌櫃因為湊得太近,正吸了一鼻子,噴嚏立刻打得山響,一個接一個地停不下來。

  葉大嫂嚇得不敢往前湊,抻著脖子看了一眼,發現竹筒裡裝著的都是粉末狀的調料。

  岑老示意孟鈺將調料倒在一個木盆中,然後一把把抓著調料,均勻地塗在每一個花刀打出來的縫隙中。

  將豬的內部全都塗好調料之後,岑老叫石雷用鐵鉤勾住豬的下巴,將其吊起來,再用尖刀在豬皮上均勻地戳著。

  “這樣是為了烤的時候皮下的油脂能更好地被逼出來。”

  很快,這隻半大的野豬就被岑老給處理好了。

  “劉掌櫃,接下來可就看您的了!”

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