首頁 女生 都市言情 逃荒後三歲福寶被團寵了

第1371章

  兔肉都剁好之後,葉大嫂開始準備做菜。

  因為兔肉比較多,加上怕孩子們不能吃太辣,所以她準備分兩個做法。

  一個是紅燒兔肉,一個是辣炒兔肉。

  自從跟岑老相認之後,葉大嫂做菜就沒再缺過調料,甭管市面上容易買到還是不容易買到的,岑老每次自己買的時候,都會再多買一份給葉大嫂。

  孟鈺這次過來,又帶了一大盒子各種香料和調料過來,其中還有岑老自己做的好幾種醬。

  孟鈺幫著生火,葉大嫂先在其中一口鍋裡炒糖色。

  小火將鍋裡的冰糖融化之後,葉大嫂不斷用炒勺翻動著鍋裡的糖漿,密切關注著顏色的變化。

  等到顏色變成焦褐色後,立刻眼疾手快地將一盆切好的兔肉倒了進去,緊接著就飛快地翻炒起來。

  焦糖均勻地被裹在兔肉表面,讓原本還粉白色的兔肉頓時有了色澤。

  翻炒均勻之後,葉大嫂便向鍋中加入了黃酒、醬油,炒勻後倒入一壺開水,蓋上鍋蓋由著它慢慢燉煮。

  另外一鍋兔肉之前就已經加了調料和粉面子抓勻腌制上了。

  葉大嫂在鍋裡倒入油,先將兔肉淺淺地過一下油,但並不炸得太幹,很快就撈出來放在一旁控油。

  緊接著,將鍋裡的油盛出大半,隻留下一小部分,下入岑老送來的泡椒、姜、蒜、花椒等炒出香味,然後再加入岑老自己做的紅油豆瓣醬,翻炒至香味溢出。

  岑老自己做的紅油豆瓣醬,雖說不是川渝那邊地道的郫縣豆瓣醬,但是也別有一番風味。

  這些調料下鍋後被熱油一激,瞬間香味和辣味就一起噴湧而出。

  不光充滿了竈間,還有很多隨著煙囪排到外面,大半個村子的人都聞到了。

  “咳咳,誰家做飯的味兒啊,這也太嗆了。”

  “嗆歸嗆,但是好像還挺香的呢!”

  “這啥味兒啊,聞得我都餓了。”

  孟鈺在岑老身邊待了十幾年,早就習慣了辣味。

  雖然聞著也有點兒嗆挺,但還是陶醉不已。

  他甚至已經想像到兔肉出鍋後那鮮香嫩滑的味道了,舌頭飛快地舔了舔嘴唇,防止口水流出來丟臉。

  “這兔肉還沒出鍋,我的口水都快流下來了。

  “這要是配上點兒小酒,簡直絕了。”

  孟鈺這話提醒了葉大嫂,家裡之前在天津衛買的好酒,過年期間都已經喝得七七八八不剩什麼了。

  葉大嫂趕緊把過了油的兔肉倒進鍋裡,翻炒幾下添水煮開後,從竈坑裡扒拉出來幾塊木柴,讓火稍微小一點道:“你幫我看著點兒火,我一會兒就回來。”

  孟鈺還以為葉大嫂是要去方便一下不好意思直說,自然也不好問,趕忙接過她手裡的火鉗子道:“遊娘子,你去忙你的。

  “我雖然不會做飯,但是看火這點小事絕對難不倒我。”

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