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第28章

國子監小廚娘 瀟騰 2645 2024-08-29 11:17

  聽蕭念織說明日,蕭司業正準備應下,困到眼睛都要睜不開的于姑姑卻突然開口:“要不現在就過去瞧瞧,正好還有兩隻鴨子得處理了,如今天熱,放久了容易壞掉。”侼

  于姑姑一說,蕭念織倒是想起來了,魏王還送了他們鴨子。

  據于姑姑說,是魏王派人在莊子這邊散養的,一聽就知道,肉質很好。

  于姑姑說完就去看蕭念織,笑了笑接着說道:“我沒事兒,這股勁兒過去就行了,早點把考驗的事情糊弄過去,咱們早點自由出入廚房。”

  蕭念織自然是沒有意見,乖巧應是。

  三個人很快收拾着東西,又帶上兩隻收拾幹淨的鴨子去了食堂那邊。

  路上的時候,蕭司業還跟蕭念織說了一下,之後的工作時間還有待遇問題:“通過考驗之後,你暫時隻負責宵夜,每天半個時辰,如果沒什麼人,早點回去休息也行,跟嬸子們打好關系,她們也不會在這上面難為你,另外每個月再給你加兩百文錢。”

  蕭念織如今在後院澆地,每個月一兩銀子。侼

  正常情況下,她這個工作崗位是沒有這麼好的待遇的,大部分都是在六百到七百文之間的樣子,但是蕭念織這不是關系戶嘛。

  再加兩百文,每個月的收入也算是可觀了。

  她日常吃用都是書院這邊包了,根本沒有花銷,工錢屬于純掙。

  不止如此,蕭司業和于姑姑還會給日常福利貼補。

  這工作崗位……

  關系戶來了,都得羨慕到流淚!

  三個人很快去了前院,大廚們午飯結束就回宿舍休息。侼

  蕭司業找人去把他們都叫了回來,對于蕭念織進入食堂,成為宵夜工作人員的事情,如果大廚們有想法呢,就設置一點關卡考驗。

  如果沒有,那就正式通過了。

  其實大家心裡明白,就算是有關卡考驗,那都是走個場面。

  于姑姑和蕭司業的臉面,大家都是要給一些的。

  食堂的大廚有四位,兩胖兩瘦,胖的大廚稍矮一些,瘦的師傅相對高壯,胖的笑得慈眉善目的,瘦的倒是冷着臉。

  他們的年紀與蕭司業相仿,蕭念織想了想,乖巧的喚了幾聲大伯。

  兩個胖師傅聽到這一聲大伯,笑得見牙不見眼,齊齊擺手表示:“哎喲,使不得啊,使不得,以後有事兒跟大伯說。”侼

  倒是兩個瘦一點的師傅,拉長着臉,神色不算是太好看。

  兩個人對視一眼,然後由其中一名水姓的大師傅開口:“既然是來食堂,總得有點自己拿手的飯菜吧?”

  水大廚開口的語氣有些兇,氣勢也挺足的。

  蕭念織對此表現的不卑不亢,乖巧點頭:“那元娘就獻醜了。”

  沒說太多客氣的話,直接上來表現就行了呗。

  隻不過,烤鴨啊……

  需要的時間真的很長,很長!侼

  想要烤出來的鴨子,皮薄脆爽,内裡肉嫩還入味兒,那麼腌制的時間,表皮風幹的時間,就需要t把控好。

  蕭念織簡單的說了一下,自己要制作的菜品之後,幾個大廚對看一眼。

  其他人或是冷着臉,或是笑眯眯的不說話,最後還是水大廚開口,對此水大廚心裡已經開始罵娘了。

  娘的,壞人都讓他做了,他們仨在那裡當好人,我呸啊!

  但是沒辦法,平時他在幾人之中,威望地位算是高的。

  這個時候,他不上誰讓呢?

  想明白之後,水大廚歎了口氣:“那你慢慢準備,需要什麼配合的,跟幾個老嫂子說。”侼

  烤鴨的準備工作時間太長了,但是幾個大廚誰也沒有回去睡覺的意思,都在這裡盯着蕭念織操作。

  倒不是他們不相信蕭念織的本事,反正就是走過場的考驗,比開卷考試還他娘的離譜,監考完全沒必要。

  他們隻是好奇。

  畢竟,之前蕭念織的牛乳芋圓,還有酸辣土豆粉,他們都有聽說過。

  昨天中午的時候,水大廚還嘗試複制了一下酸辣土豆粉呢,當然沒批量制作,是他們大廚自己内部的嘗試。

  因為崔嬸子她們吃過,水大廚還邀請她過來一起品嘗。

  結果當然……侼

  一言難盡了。

  水大廚他們日常的水平就是一般,如今隻是聽描述去複制,能複制出來什麼好吃的?

  失敗了,水大廚還自我總結了一下。

  也是因為這個,所以對蕭念織,他們越發的好奇起來。

  别看大家廚藝一般,但是嘴還是刁的。

  魏王那邊已經将鴨子收拾好,不過蕭念織還是進行了二次清潔,接着放入蔥姜蒜等,進行第一輪的去腥腌制。

  這個時間不算長,大概一柱香之後,蕭念織又去燒了水,對鴨子的表皮進行澆燙。侼

  澆燙過後的鴨皮,毛孔緊縮,烤制出來之後,表皮才會更加的酥脆。

  當然,隻是這樣還遠遠不夠。

  澆燙之後的鴨子,需要放到外面,風幹一個時辰到一個半時辰的時間。

  鴨子風幹的時候,蕭念織去調了燒鴨的時候,需要刷的料汁。

  這一步的靈魂就是……

  蜂蜜。

  蜂蜜裡面的糖分會讓鴨子的表皮變色,成為誘人的焦糖色,同時也會讓烤鴨的口感變好,皮質也更為脆爽。侼

  看着蕭念織一遍又一遍不厭其煩的調料,刷鴨,風幹……

  水大廚忍不住,沖着身邊的姜大廚小聲說道:“隻看這步驟,就不用考了。”

  對此,姜大廚依舊保持着冷面,說出來的話,卻差點讓不遠處的蕭司業直接笑出聲來:“不想看?那你走啊,一會兒烤好了,也别來,少一個人分,我還能多吃一口。”

  水大廚:。

  娘的,就知道,你們這些人心眼子賊多!

  不說最後的結果啊,就這麼多調料折騰着,那烤出來的味道,指定差不了。

  姜大廚已經不動聲色的咽了咽口水,暗戳戳的開始期待了。侼

  等到夕陽的霞光,慢慢的染紅了天邊,灑滿了大地之時,蕭念織風幹了一個多時辰的鴨子,終于刷上料汁,又在腹腔塞上蘋果,上爐開烤了。

  食堂有專門的烤房,裡面有爐子,還有烤窖,可以說是比莊子那邊方便快捷又好用,省得蕭念織另外想辦法,這東西要怎麼烤了。

  等學子們到了飯點來食堂的時候,烤鴨的香味兒,正從後面的烤房裡傳出來。

  濃郁的肉香中夾雜着一絲清甜的軟香,裹着無邊春意與漫天霞光一起,霸道的沖進了學子們的鼻腔。

  學子們:???

  今天有好飯,快沖啊!!!

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