第10509章
第10489章
又或者……
很多很多種版本。
但是到了如今三十多歲的年紀,自己也早就是幾個孩子的娘,甚至自己還做了婆婆。
當面對着孫氏這樣炒剩飯的唠叨,楊若晴隻是微笑着聽。
不管心裡如何吐槽,臉上表現出來的絕對是真誠和耐心。
因為隻有這樣,才能讓爹娘放心,讓他們相信他們的話你已經聽到心裡去了。
這就足夠了。
“晴兒,你五叔五嬸家的院子,别忘了照看。”
坐在孫氏身旁的楊華忠也再次叮囑了句。
楊若晴目光朝車廂裡面看了一眼,微笑着點頭:“爹放心,我一并照看着呢!”
孫氏又接過話茬,說:“這段時日你們駱家要蓋竈房,娘家竈房你随便用,我腌的那些酸菜,撈的那些幹菜,你都還記得在哪些壇子裡吧?”
關于這個問題,楊若晴也很無語。
那些東西都是孫氏的寶貝呢,孫氏在内宅操持家務,經營家裡那塊也是一隻無比勤勞的小蜜蜂。
這幾天反反複複跟楊若晴,還有王翠蓮,甚至大孫氏那說過很多遍她的那點家當,讓她們要吃随時來拿。
“娘,我都記着呢,我想吃随時去取。”
“那就好,多吃點,我腌了好多好多,不吃掉到時候壞掉了,我過年回來還要腌呢!”
楊若晴含笑點頭。
實話說,那些腌菜泡菜啥的,楊若晴每天隻會在早飯吃粥的時候稍微配一點,又或者搞酸湯魚酸湯肉的時候取一些提味。
日常生活中她不太吃,畢竟那些腌制品裡面亞硝酸鹽成分太多,攝入頻繁對身體不好。
而且,說到腌制鹹菜,并不是莊戶人家每個婦人都拿手的。
真正拿手的,也就那麼少數幾個婦人。
大多數其實都是新手,摸石頭過河,就算不是新手,每年都腌制,可每年發揮的水平都有高低起伏。
就拿楊若晴本人來說吧,她穿越來到這個世界都二十年了,但她從來不會去腌制酸菜。
為啥呢?
因為她對那一塊把握不住,她的屬性點就沒往那塊去點。
她怕自己發揮不好影響口感是其次,主要擔心的是沒腌制好,搞出了緻癌物,那可就不好了。
放眼十裡八村,很多人年紀輕輕就得了一些怪病,很多時候,不排除是吃多了那些亞硝酸鹽之類的東西,又或者吃了發馊的東西所緻……
“娘,别的我能保證,但是腌菜那塊我就不敢保證了!”楊若晴說。
孫氏愣了下,臉上露出心疼的表情。
……心疼她的腌菜要浪費了……
楊華忠了解楊若晴,咳嗽了一聲,提醒說:“那些東西不能多吃,那是往日日子不好過的時候搭配用的。”
“小孩子們也不能多吃,晴兒,你要是不愛吃,就問問親戚朋友,誰愛吃讓誰來舀就是了!”
楊若晴微笑着點頭,又去看孫氏,“娘,可以不?”
孫氏不是個小氣人,連忙點頭:“可以可以!反正不要糟蹋了就是了……”
楊若晴又說:“放心,絕對糟蹋不了,雪裡蕻和酸菜,我可以送去鎮上天香樓,雪裡蕻肉絲面條,酸菜魚啥的,都能派上用場。”
“餘下的那些壇壇罐罐啥的,酒樓派不上大用場,我就分給親戚朋友吧,都算是娘你的人情!”
終于送走了楊華忠和孫氏,楊若晴回來的路上,順道去了趟天香樓。
處理完一些公事後,楊若晴把菊兒和陳彪小兩口一起叫到了後院的雅室。
這小兩口那天都是抽空回去參加四房的喬遷酒席,吃過晌午酒席,陳彪就帶着大兒子急匆匆回了酒樓。
菊兒帶着小兒子留在娘家住了一宿,第二天母子倆也回了鎮上。
陳彪在天香樓做采辦管事。
菊兒在後院打雜。
大兒子送去了鎮上的學堂念書,跟他舅舅鐵蛋在同一個學堂,隻不過按照年紀和入學時長的不同,鐵蛋在高年級班,外甥在低年級班級。
平時陳彪和菊兒兩口子一門心思撲在酒樓裡做事,小兒子交給陳彪娘照看。
晌午飯點,陳彪娘要麼帶着小兒子過來跟他們一塊兒吃。
要麼菊兒抽空給他們祖孫送點回去。
總而言之,這一家子的生計,現在全都是挂靠着天香樓。
菊兒拿的是工錢,标準參照酒樓裡其他夥計。
陳彪不僅拿工錢,年末拿分紅。
因為是采辦管事,所以瓦市那邊的各類菜販子,米販子,油販子啥的,都想要巴結陳彪。
康小子的蔬菜鋪子生意,一大半也都是陳彪在照顧。
對于這些事情,楊若晴作為東家,睜一隻眼閉一隻眼。
反正到哪都是花錢進購食材,楊若晴對幾個地方的采辦管事的要求隻有兩條:
第一,也是最重要的,那就是必須保證食材的絕對安全。
開餐飲行業,食客來店裡吃東西,不允許吃出問題。
第二,水至清無魚,但是,吃相不能太難看。
每個季度的采購預算那塊,楊若晴心裡一盤賬,吃回扣,每個地方每個行業都有,但是超過了我這個東家給你劃拉的下線,那不好意思,不僅要你走人,還要追究責任。
所以幾個地方的管事們都清楚楊若晴的脾性,大家在她劃定的範圍内,都盡心盡力的維持着幾個地方酒樓的正常運行。
對于陳彪和菊兒一家來說,現在挂靠着鎮上的天香樓酒樓,舒服得很,完全處于一個舒适圈中。
他們從來沒有想過要打破,或者走出這個舒适圈。
所以當他們走進雅室,看到楊若晴把手裡的賬本合攏,擡起頭對他們說的第一句話,他們頓時震驚在原地!
腦袋裡一片空白,嗡嗡作響。
因為楊若晴說:“我找你們兩口子過來,是要提前告訴你們,鎮上酒樓我準備縮小營業規模,用不着那麼多管事和夥計,年内準備辭退五成的人!”
菊兒整個人頓時就慌了,站在那裡,雙手忍不住的顫抖。
心裡隻有一個聲音,完了完了,我這個打雜的可有可無,肯定是沒法做下去了。
我如果被辭退回家了,那家裡的收入就少了一些。
日子肯定過的不能像現在這樣,之前商量好的攢錢的計劃,還有買宅子的計劃,也都要往後拖了,這可咋整啊……
菊兒慌亂之下,目光投向身旁的陳彪。
做了好幾年的管事,陳彪雖然一如既往的年輕,但是,身上已經有了沉穩的氣質。
此刻,他雖然在聽到楊若晴要裁減鎮上天香樓的時候,也有些意外。
但是,他卻沒有像菊兒那樣驚慌失色,方寸大亂。
或許,也是因為他心中有底氣,也有對楊若晴這個東家的信任和敬重,知道她不可能無緣無故的裁減,必定是有别的舉動。
如果是有别的舉動,像他這樣受過她多年栽培的手下,她肯定是要繼續用的。
陳彪深吸了一口氣,讓自己看起來更加遇事不慌,從容鎮定。
“晴兒姐,你繼續說,我們聽着呢!”陳彪道。
楊若晴剛才就一直在觀察陳彪的反應。
至于菊兒的反應,她不需要關注,因為菊兒不管去哪,都是跟着打雜。
正如陳彪心裡想的那般,楊若晴這些年确實是在栽培陳彪。
“鎮上這邊的顧客流,天花闆擺在那裡,後續也就那樣了。”
楊若晴接着說。
“所以我打算把鎮上的天香樓改版一下,規模變小,檔次降低,讓趕集的時候,十裡八村的村民都能有底氣走進來。”
這二十年來的天香樓,一直是清水鎮酒樓的最高端存在。
鎮上的地主,員外,家境相對殷實些的顧客們宴請好友什麼的,有時候會選擇鎮上天香樓。
但是清水鎮畢竟隻是一個鎮子,規模擺在那裡,這類高消費人群的比例始終隻占據總人口的兩到三成。
所以鎮上天香樓做的生意主要是下半年,以及正月那陣子。
像現如今這上半年,幾乎有半年多的淡季。
又因為一開始的定位就把檔次拉高了,所以很多菜品的價格不好往下調。
這樣一來,就不接地氣。
楊若晴老早就觀察過了,每個月的初一,十五,十裡八村的村民和山民都來鎮上趕集。
鎮上大大小小的街口排擋,早點鋪子,幾乎人滿為患。
而天香樓呢?
依舊是門可羅雀!
就連大白的白梅齋,早餐是全鎮的特色和老字号,還經營中低檔次的中餐,所以楊若晴都懷疑這半年來大白的白梅齋的流水都比天香樓要高!
楊若晴不能再等了,必須轉型,馬上轉型!
“陳彪,我第一步是裁減鎮上酒樓的規模,下一步則是改版縣城酒樓的營業範圍。”
“嗯,我在聽。”
“縣城酒樓,我準備撤換三個人。”
撤換三個人?
陳彪心裡一動,臉上終于掠過一絲情緒波動。
這是他最關注的,估計也是今天晴兒姐找自己私底下談這個的真正目的。
“縣城酒樓的賬房張老先生年紀大了,跟我這裡說了好兩回,等過完年就回家養老。”
“另外,後廚那塊的廚師長老李,因為身體狀況,也不再适合掌勺。”
“這兩個人,到時候我準備從鎮上酒樓調過去。”
“嗯,張老先生和李叔我也跟他們打過幾回照面,能力都不錯,不過這上了年紀,和身體不允許,那也沒辦法了,身體為重嘛!”陳彪說。
(本章完)