第10553章
聽到是稻花魚,素來對吃食沒什麼太大講究的老孫頭竟然目光亮了,原本正在跟旁邊人說話,聽到這話,老孫頭趕緊望向孫奎手裡的盤子,眼睛也亮了。
楊若晴也跟着好奇的望過去。
隻見非常樸實無華的黑陶盤子裡堆放滿滿的紅通通的魚塊。
魚塊上面不僅有辣椒面,還有糯米。
稻花魚,楊若晴時常聽大孫氏和孫氏她們談起,言語之間都是對這種獨屬山間美食的追憶和懷念。
每年初夏插秧的時候,順便在水稻田裡放入一批魚苗。
魚苗在稻田裡跟稻谷一起長大,靠着吃稻花還有其他的水生蟲子來成長。
等到秋天稻谷成熟收割的時候,魚也長大了養肥了,這個時候對于山裡人家的大人小孩來說,是一年中僅次于過年的歡喜激動人心的時刻。
在大孫氏和孫氏這對姐妹的記憶裡,稻花魚是她們在清貧成長歲月裡最絢麗的一道光芒。
楊華忠曾經為了滿足孫氏的心願,也在家裡的水稻田裡放養了魚兒。
結果,那魚兒做出來的口感,跟孫氏記憶裡的相去甚遠。
也或許,這種稻花魚,是專門在山裡梯田裡養出來的才好吃吧!
再用半山腰梯田裡種植的糯米和辣椒面野生的蘋果絲兒來入味腌制,才是真正的山裡特色。
所以此刻聽到孫奎拿稻花魚來招待自己,老孫頭能不激動麼?
當下就夾了一塊到自己碗裡,嘗了一口,連連點頭。
“正宗,地道,就是這個味兒啊!”老漢邊吃邊誇。
孫奎笑眯了眼,滿臉的驕傲和自豪。
孫奎又來招呼楊若晴:“晴兒,你也嘗嘗,自家整的。”
稻花魚是養在自家的水稻田裡的,糯米,辣椒面,燒酒,生姜,每一樣都是自家種的。
除了裡面的蘋果是從山裡摘的,其他都是自家整的,原汁原味。
“好啊!”
楊若晴應了一聲,也夾了一塊稻花魚咬了一口。
這一口咬下去,楊若晴感覺自己的舌尖打開了一個新世界的大門!
之前她無數次聽娘和大舅媽說起這稻花魚,在楊若晴的概念裡,這口感應該就更家裡過年腌制的鹹魚或者風幹的臘魚幹差不多吧?
除了鹹味,辣味,也就那麼回事。
可當她今天嘗到正宗地道的稻花魚,才知道之前真的都是她的自我想象和一廂情願了。
這養在高海拔梯田裡的稻花魚,首先從魚的肉質來說,就不一樣。
山裡産的糯米,野蘋果的口感,燒酒等東西醞釀在一塊兒,經過長達半年的腌制入味,魚肉非常細膩飽滿,不柴不幹,不腥不鹹,異樣的鮮美,口齒留香。
就連被這湯汁浸泡過的飯米粒,都那麼容易入喉。
“孫奎叔,你們家這稻花魚口感真好,冒昧問一句,這是嬸子?還是哪位嫂子的手藝?”
被美食滋潤過的心情,格外的愉悅,楊若晴吃了一碗飯下肚,擦了擦嘴角,趁着老孫頭跟孫奎叔他們父子喝酒拉家常的當口,她也出聲詢問。
她這一問,讓桌邊所有的人都暫停了說話和手裡的活計。
孫奎婆娘憨厚的笑了笑,望着楊若晴,欲言又止。
孫奎放下筷子,用手指着他婆娘,說:“我們就負責抓魚殺魚,剩下的全都是她一手包辦!”
幾個兒子也都紛紛點頭,“對,是我們娘整的,我們娘每年秋收的時候都要整一壇子稻花魚。”
平時舍不得吃,隻有過年,以及家裡來了貴客的時候,娘才會拿兩三條出來,在鍋裡燒一盤子待客。
上一回吃是過年。
第二回吃上回大兒媳的娘家父母來做客。
第三回也就是這回了。
稻花魚能得到将軍夫人的誇贊,對于孫奎一家人來說,這是莫大的自豪。
楊若晴将欣賞的目光落在孫奎婆娘的身上,話卻是對一家之主的孫奎說的:“嬸子這手藝真不賴,若是孫奎叔和嬸子願意,今年插秧的時候多放些魚在稻田裡。”
“等到秋收的時候,你們做成稻花魚,火候差不多了,我全收了,放到我的酒樓去加一道特色菜,怎麼樣?”
孫奎一家人都被楊若晴的這番話給震驚壞了!
孫奎婆娘甚至一臉茫然,還沒反應過來楊若晴話裡的意思。
作為一家之主,并且是孫家溝裡正的孫奎,腦瓜子自然比家裡其他人轉動的要快。
他一下子就反應過來了。
激動到差點站起身,他眼睛放出了光芒,強忍着激動大聲對楊若晴說:“難得你看得上咱這稻花魚!要多少?”
楊若晴想了想:“第一年就先搞一千斤來試試。”
“若是顧客反響好,來年翻倍!”
“好,好!”孫奎都不需要思考,直接就滿口答應下來了。
這稻花魚的魚苗好搞,到時候他們父子幾個去山裡的溪水邊蹲守個兩三天,就能搞到。
通常十幾斤魚苗就差不多了,等到秋收的時候,就能成長到千來斤魚。
老孫頭笑呵呵對大家說:“生意的事情待會再說,咱接着吃飯,待會飯菜冷了。”
楊若晴正準備說自己吃飽了,不吃了,結果面前的空碗被孫奎婆娘搶去,拿去竈房再給她添了一碗白米飯過來。
山裡人家,一年到頭吃飯都是雜糧飯野菜飯紅薯稀飯。
像今天這樣煮的一鍋白米飯,已經是非常的奢侈了。
但是孫奎今天太高興了,把原本留給兩個孫子的白米飯全給壓到楊若晴的碗裡了。
這讓一直待在竈房伺候竈火的兒媳婦看了,心裡很不是滋味。
媳婦委婉的試圖阻止婆婆:“娘,高低給孩子們留一口白米飯啊……”
孫奎婆娘壓低聲對媳婦說:“這是咱家的财神爺!”
“伺候好了,回頭咱家頓頓都能吃上白米飯!”
“啥意思啊?”
兒媳婦不明就裡,看着婆婆端着飯碗跑出竈房的身影,很是困惑。
兒子這時也跟進了竈房,他是來幫老孫頭舀米湯的。
兒子對兒媳婦這壓低聲交待了幾句。
兒媳婦一聽,頓時眼睛也雪亮起來。
“孩他爹,這話作數嗎?咱家稻田裡那稻花魚還能換成錢?”