季妧給了洪掌櫃一個稍安勿躁的眼神。
待喧鬧的場面稍稍平靜下來，這才走到台前。
“很感謝大家替我發聲，但大廚質疑的也沒錯，赢就要赢的光彩。
既然他覺得我勝之不武，那幹脆第三輪我倆全都用調料，真正公平公正的比一次。
”
“好！
跟他比！
”
下方歡呼雷動，有起哄的，有鼓掌的，還有催促的。
“快點吧，别磨蹭了……”等着吃呢，不知道這回又是什麼好吃的。
第三道菜要稍微複雜一點——火爆腰花。
在季妧看來勉強算得上是道硬菜，不過邺陽各大酒樓幾乎沒有用之作為食材的，就連一些路邊攤也不大喜歡用。
大廚說主要是因為腥臊味很難去掉，異味去不掉，也就很難入口，而且豬腰子這東西是廉價之物，實在登不了大雅之堂。
起初他對季妧選擇這道菜作為壓軸，也是有所疑慮的。
節約成本可以理解，但也不能本末倒置，萬一大家不喜歡吃，豈不功虧一篑？
季妧也沒有多做解釋，隻在昨天下午回村之前去了趟洪福飯館，親自演示了一遍給他看。
他親看親嘗之後，再沒有疑慮。
為了今天不出纰漏，直練了一通宵。
好在這東西跟不要錢似的，要是豬肉羊肉，隻怕得心疼死。
取一個腰子，按季妧所教，将之從中間剖開，撕去表皮并去掉腰臊。
在片開的一面斜切花刀，每三刀一段，用鹽、酒、白糖、醋和稍許芡粉碼味。
起一個八成熱的混合油鍋，放入花椒、幹辣椒以及姜片和蒜片炒香，跟着把碼好味的腰子丢下去。
腰子下鍋受熱後，豁口很快卷曲成麥穗狀，迅速爆炒，加入鹽、五香粉等調料調味，臨出鍋時再撒些蒜苗段。
季妧那邊差不多也是同樣的流程。
腰子洗淨，去皮去腰臊，現剞花刀現碼味，起油鍋、爆香……
稍有不同的是，她用醬油、醋、湯、糖、黃酒和芡粉兌成了芡汁。
下腰花快炒後，跟着下經水焯過的小青菜一同翻炒，最後下芡汁，迅速炒轉，起鍋上桌。
兩邊幾乎同時裝盤，不過這次沒有分别擺放，而是采用了糊名混放的方式，将兩人的菜擱在同一個托盤上，試吃的人也不知道具體是誰做的。
腰花要趁熱吃，一涼就不好吃了。
所以這次多找了幾個人，分好幾個方向，同時端着托盤下去給大家試吃。
老饕一馬當先，以迅雷不及掩耳之勢夾了一塊塞進嘴裡，被燙的直吸溜也不管了。
那些沒搶到的就拽着他問怎麼樣。
老饕一個勁兒點頭，根本顧不得說話。
精湛的刀工，恰到好處的火候，尤其腰花經爆炒之後，口感脆嫩滑潤、清鮮爽口，最難得的是，一點異味和腥臊味都沒有！
啊啊啊啊！
還要吃！
老饕甩開扒拉他的人，開始去扒拉别人，然而等拼死拼活闖進包圍圈，盤子都已經光了。
不少人都開始沖台上吼，問鍋裡還有沒有！
至于哪一道更好，那誰知道，光顧着吃了。
“我覺得都很好，反正我吃的時候沒覺出太大差别……”
“我也是這麼覺得……”
“照這麼說，真不是大廚手藝不好，也不是那小娘子手藝多好，關鍵在于用不用調料啊！
”
“有道理！
你看，第一輪兩人都沒用調料，小娘子輸得理所當然。
第二輪她用了調料，立馬做得一手好菜，沒用調料的大廚反而輸了。
而這一輪，兩人都用了調料，一下子就不分伯仲了吧！
”
“要我說，還是有區别的，勾芡的那道更好些，應該是大廚做的，畢竟人年紀和經驗在那。
反倒是那小娘子，一看就不多會做飯……”
“欸！
你們這些人也不要太苛刻了！
一個小姑娘，做成那樣不錯了。
”
“換個角度想，一個不怎麼會做菜的人，用了調料都能做成那樣，那要是本身會做而且做的好得，用了豈不是不輸酒樓大廚？
”
這話一下子就引起了共鳴，證明了在場這樣想的絕不在少數。
會出現這樣的情況，除了各人最直觀的感受，主要是季妧女性且已婚的身份讓在場的婦人很有代入感。
不擅廚藝的從她身上找到了自信，廚藝精湛的從她身上感到了優越——你想啊，笨手笨腳成那樣都能靠調料大變樣，她們用了的話，豈不更好？
反正怎麼也不會輸給季妧就是了。
“真那樣的話，豈不是在家也跟下館子似的……”
“哎呦，那我也得試試！
你們不知道，常時還好，逢年過節，家裡待客，我簡直一個頭兩個大……”
“我也是我也是！
我啥都行，就是竈上功夫不行，婆婆總嫌棄我沒有能拿出手的菜……”
衆人七嘴八舌，圍繞的都是調料，沒有人說輸赢的事，那也就是默認了平局。
洪掌櫃擦了擦汗，悄悄松了口氣。
就在這時，有人站了出來。
“你們是故意的！
什麼廚藝比拼，根本就是為了賣調料吧！
”
說這話的是個浪蕩子模樣的人，聲音之大蓋過了全場。
而他話音方落，另一邊就有個龅牙婦人接腔。
“我早就覺得不對勁了，廚藝不好就是不好，你往裡面擱什麼都不管用。
”
龅牙婦人屬于廚藝精湛的那類，平常街坊鄰居辦個喜事喪事，沒有不找她幫忙的。
她自來以此為傲，是以很看不上那些明明不行卻投機取巧的人，更不願相信放點那個調料就能變劣為良的說法。
圓臉婦人看不過眼，就道“剛剛你親自試過的，敢摸着良心說那菜不好吃？
”
龅牙婦人把眼一翻“許是她本身廚藝就不差，為了襯托調料的重要性，而故意藏拙呢？
一個不怎麼會做飯的人，腰花能切成那樣？
”
台上，季妧一點沒有被拆穿的尴尬，也沒有作為當事人的自覺。
不但聽得津津有味，還啧啧感歎“人民群衆的眼光果然是雪亮的啊。
”
洪掌櫃和徐來福面面相觑。
雪亮什麼呀！
船都翻了，這下該如何收場？
！
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第406章如何收場